Huevos Rojos vs. Huevos Blancos

Que tal, bueno pues ahora he tratado de dar respuesta a una pregunta que mucha gente normalmente se hace... y es ¿Qué diferencia tienen los huevos de gallina llamados rojos (que ni tan rojos, mas bien entre cafecitos y marrones) y los blancos? (Aparte del color, claro...).

Investigando por aquí y por allá, vemos que los huevos rojos realmente son puestos por un tipo de gallina diferente llamada "Bataraza". Los huevos blancos los ponen las gallinas "normales". Ahhh, pero hay quien dice que cualquier gallina puede poner huevos rojos, siempre y cuando se altere u oriente su alimentación para tal efecto. Esto no es cierto.

Hay discusión sobre el valor nutricional. Unos dicen que los rojos son mejores, que traen más vitaminas y saben mejor. Otros comentan que el valor nutricional es el mismo, aunque apuntan que el sabor, antes de cocinarse, es diferente, pues afirman que el huevo rojo es de sabor más fuerte cuando está crudo. Una vez cocinados todos concuerdan que "saben igual".

Sin embargo... ¿no deberian entonces costar lo mismo? Pues no. Hay un nicho de mercado que compra los huevos rojos porque están convencidos de que son mejores... y pagan por su creencia... ¿La razón? Las gallinas de razas que ponen huevos rojos son más grandes y pesadas, y requieren más alimento, por lo que los huevos rojos se precian a menudo más que los blancos. Su cáscara es más dura, su color de yema es más fuerte y su clara sabe diferente.

Pero esto no quiere decir que sean mejores huevos. Simplemente son distintos.

En lo particular, estoy convencido de que, aunque la apariencia es distinta, el contenido nutricional es exactamente el mismo.

Así pues, les recomiendo no discriminar y elegir el que más les guste.


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